Pudding de chía con nectarina y salsa de fresa y frambuesa

¡¡Buenas noches a todos y a todas!!

No me había fijado que mis dos últimas recetas han tenido el arroz como ingrediente principal, así que hoy os traigo algo muy diferente… ¡¡un pudding de chía!!

¿Sabéis lo que es la chía? Para los que no lo sabéis, os pongo en contexto. La chía es una semilla que se agrupa dentro de los llamados superalimentos. Esta semilla contiene gran cantidad de propiedades nutricionales, ya que aporta a nuestro organismo proteínas, calcio, potasio, antioxidantes, hierro, omega 3 y vitaminas tales como magnesio y zinc entre otros muchos… Así que, ¡os recomiendo su consumo diario!

La chía cuando entra en contacto con un líquido produce gelatina y por eso elaborar un pudding de chía es muy sencillo. Pero como a mi, esta textura gelatinosa no me entusiasma excesivamente… estuve probando con que otros ingredientes podía combinarlo para que me resultara agradable al comerlo. Así que, combiné una salsa de frutas y unos trocitos de fruta con el pudding de chía y quedo muy bueno y apenas se notaba esa textura gelatinosa. 

Vamos con los ingredientes que vais a necesitar para preparar este pudding (1 persona):

– 1 cucharada sopera de chía

– Leche de arroz y coco o de almendras

– Zumo de lima 

– Un puñado de fresas

– Un puñado de frambuesas

– Una nectarina

Para preparar el pudding tenéis que:

Poner la noche anterior la cucharada de semillas de chía en un vaso junto a la leche vegetal y dejar reposar en la nevera durante toda la noche. 

Por la mañana sacamos el pudding de chía de la nevera y le añadimos un chorrito de zumo de lima y lo removemos.

Acto seguido, con la ayuda de la batidora trituráis las fresas y las frambuesas, que habréis lavado previamente, y reservamos la salsa resultante. 

Luego lavamos y troceamos la nectarina en trocitos pequeños y ponemos unos cuantos encima del pudding de chía.

Por encima añadimos la salsa de fresas y frambuesas y a modo de “topping” añadimos el resto de la nectarina y unas cuantas fresas troceadas y frambuesas.

Y… ¡¡¡a comerrrrr!!! 

¡¡¡¡Hasta la próxima!!! 

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