Crema de boniato y hierbas provenzales

¡¡Holaaaa!!

Lo primero que quiero decir es, ¡¡¡estoy de vacacionessssss!!! jejejeje Siiiii, adoro no tener horarios, es lo que más me gusta de las vacaciones y por eso como dispongo de más tiempo al día para hacer lo que me gusta, voy a compartir una deliciosa receta con vosotros/as. 

La semana pasada en Barcelona hizo muy mal tiempo. Tuvimos unos días en los que estaba muy nublado, llovió bastante y hacía frío, así que me apeteció hacerme una cremita de verduras para entrar en calor. 

Durante todo el otoño/invierno no me había preparado crema de boniato… ¡¡¡con lo muchísimoooo que me gustaaaa!!! Así que, antes de que llegue el buen tiempo, decidí prepararme una con un boniato enorme que tenía en la nevera y quedó muy rica. Por eso, aquí tenéis la receta para que podáis disfrutarla en vuestras casas. 

Los ingredientes necesarios son (para 2 personas):

– 1 boniato grande o 2 boniatos pequeños

– 2 tomates maduros

– Medio pimiento rojo

– 2 zanahorias

– 1 cebolla

– 1 puerro

– 2 ajos

– Hierbas provenzales

– Aceite de oliva

– Agua mineral

– Sal 

– Para decorar: semillas de lino, pipas de girasol, pipas de calabaza… (opcional)

Para preparar la crema de boniato tenéis que:

Pelar y trocear la cebolla, el puerro y los ajos y poner en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva para poder saltearlos hasta que empiecen a blanquear. 

Mientras, vamos lavando, pelando y troceando las zanahorias, el pimiento rojo, el boniato y los tomates. Cuando lo tengamos todo listo, los añadimos a la cazuela. Agregamos una pizca de sal y las hierbas provenzales. Los tapamos y dejamos que se sofrían durante unos 5 minutos. Tenéis que ir removiendo de vez en cuando para evitar que puedan quemarse las verduras. 

Pasado este tiempo, añadimos una buena cantidad de agua, hasta que queden cubiertas las verduras y dejamos que se hagan durante unos 20 minutos, más o menos. 

Para finalizar, trituramos bien todas estas verduras y emplatamos. 

Por encima podemos decorar con algunas semillas. 

¡¡¡Que la disfrutéis!!!

Muchos besitos. 

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