Noodles de arroz con salsa de setas & CO

¡¡Holaaaaa!!

Aquí estoy de nuevo, después de renovarme unos días cerca del mar. Y no se que tiene el mar, que me llena de energía positiva… y si es el mar de la Costa Brava, ¡¡mucho más!!.

Además, necesito empezar a recargar las pilas y a mentalizarme, ya que empiezo a ver el final de mis vacaciones,… en 2 semanitas empezaré de nuevo a trabajar… ¡¡¡¡ohhhhhhhh, noooooo!!!! Aiiiissss, ¡me gustan demasiado las vacaciones… ¿y a quién no, verdad? jejejejeje Y no es que me queje, ¡soy profesora…! Así que, tengo mis 2 meses de descanso veraniego, bien merecido, ¡¡os lo asegurooo!!

Bueno, vamos con lo que realmente nos interesa, ¡¡¡¡la súper receta de hoy!!!! Cuando volví de Euskadi, aún tenía en la despensa algunas cosillas que no había utilizado, así que me puse a pensar que podía hacer para utilizar algunos de los productos que tenía. Entre ellos encontré un paquete de noodles hechos a base de arroz, calabaza y jengibre, ¡¡muy ricos!!, pero que normalmente utilizo para hacer sopas en invierno. Pero como ahora no es temporada de sopas, decidí hacer algo diferente con ellos y éste fue el resultado… Unos noodles con salsa de setas… ¡¡espero que os gusten muchoooo!!

Los ingredientes necesarios son (para 2 personas):

  • 160-180 gr de noodles
  • 200-250 gr de setas variadas: yo utilicé portobello y shiitake.
  • 1 brick de nata vegetal: para esta receta os recomiendo utilizar alguna de avena.
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • Media cucharadita de miso
  • Una pizca de pimienta negra molida
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • Levadura de cerveza
  • Gomasio
  • Agua

Vamos a preparar ahora los noodles:

Para hacer la salsa de setas, limpiaremos y trocearemos las setas que hayamos elegido para nuestra salsa. También, cortaremos en daditos muy pequeños la cebolla, el puerro y los ajos y los añadiremos a una sartén con un chorro de aceite de oliva. Dejaremos que se blanqueen a fuego lento para después añadir las setas. Las cocinaremos unos 4-5 minutos, más o menos, o hasta que estén blanditas. Acto seguido agregaremos la nata vegetal y la pimienta negra y dejaremos que se acaben de cocinar durante otros 4-5 minutos. Antes de apagar el fuego, pondremos media cuchardita de miso y, si es necesario, un poquito de sal.

Para acabar, trituraremos, con la ayuda de nuestra batidora, nuestro preparado de setas, hasta que quede una crema fina.

Ahora pondremos en una cazuela una cantidad abundante de agua con un poquito de sal y cuando empiece a hervir, agregaremos los noodles y los cocinaremos el tiempo indicado por el fabricante. Cuando estén cocinados, los retiramos del fuego, colamos y reservamos.

En el momento de servir, pondremos los noodles en un plato, la salsa de setas y para acompañar un poco de gomasio y levadura de cerveza.

Bon appétit bonit@s!!!!!!!!!!

¡¡Y NO OS OLVIDÉIS DE SONREÍR!!

¡¡¡¡Muaaaaaaaaaa!!!!

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Caramel banana & apple smoothie

Bona tarda!!!!

la foto

¿Como van las vacaciones? Yo, como ya os he comentado, estoy de vuelta de Euskadi y en pocos días me iré a Calella de Palafrugell (Costa Brava, Girona) a pasar unos días cerquita del mar para acabar de recargar las pilas antes de volver a trabajar. Así que, antes de irme quiero compartir una nueva receta y esta vez es un delicioso smoothie ideal para desayunos y meriendas. Los ingredientes principales de este batido son la manzana y el plátano y, éste último, está caramelizados con aceite de coco y sirope de arce… ¡¡¡ufffff!!! Es súper dulce y cremoso. 

Los ingredientes que vais a necesitar son:

  • 1 plátano
  • 1 manzana
  • Leche de coco
  • Media taza de copos de avena
  • 1 cucharada de mantequilla de almendras
  • Media cucharadita de canela en polvo
  • Aceite de coco
  • Sirope de arce o agave 

Para preparar este smoothie:

Tenéis que empezar pelando el plátano y la manzana. El plátano lo caramelizaremos en una sartén con un poquito de aceite de coco y sirope de arce o agave. Cuando veáis que está blandito y ha empezado a coger un color tostadito, lo retiráis de la sartén y lo agregáis al vaso de la batidora. Acto seguido, trocearemos la manzana fresca, que también agregaremos junto al resto de los ingredientes en la batidora. En cuanto a la cantidad de leche de coco, dependerá de lo cremoso que queráis vuestro smoothie, así que, ir añadiendo poco a poco hasta que esté a vuestro gusto. Luego lo batimos todo, durante un buen rato, a velocidad alta hasta que se trituren e integren todos los ingredientes. Para finalizar lo ponemos en un vaso y podemos decorar con unos trocitos de manzana, unos copos de avena, un poco de coco rallado y canela… & ENJOYYYYYYY!!!!

Bon appétit!!!!!  

¡Muchos besitos y hasta la próxima!

Ensalada deliciosa de lentejas

¡¡Buenas noches!!

Ya estoy de vuelta en Barcelona, después de disfrutar de una semanita de vacaciones en Euskadi con mi hermana. Nos lo hemos pasado genial, pero algo que me cuesta de las vacaciones es el cambio de alimentación, así que he llegado a casa con unas ganas increíbles de comer ensaladas, zumos, smoothies y mucchaaaa fruta fresca jejeje Y también, de compartir este receta, que ya os compartí por Instagram antes de irme.

¿Y porque le he puesto este nombre a la ensalada? Pues, porque no se me ocurría un nombre mejor… ¡¡¡¡me parece deliciosaaaaa!!!! Y este verano, no paro de hacerla. A mi marido y a mi nos encanta, así que espero, ¡¡¡que a vosotros también os guste!!!

Ensalada de lentejas

Los ingredientes que vais a necesitar son (para 2 personas):

  • 1 bote de lentejas
  • Medio pimiento verde
  • Medio pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • Medio calabacín
  • 1 tomate maduro
  • Medio pepino

Para decorar:

  • Una pizca de sésamo tostado, sésamo negro o gomasio
  • Perejil fresco

Para el aliño:

  • Aceite de oliva
  • Zumo de limón
  • Pimentón rojo
  • Sal
  • Cúrcuma en polvo

Vamos a empezar a prepararla:

Primero de todo, retiraremos las lentejas del bote y las lavaremos. Acto seguido, lavaremos el tomate, el pimiento verde y rojo y el calabacín. Luego trocearemos a daditos pequeños el tomate, el pimiento verde y el rojo y el pepino y rayaremos con la ayuda de un rayador grueso, el calabacín, y pelaremos la zanahoria para rayarla, también, pero con un rayador más fino. Todas estas verduras, las agregaremos a las lentejas y lo mezclaremos todo bien.

Ahora trocearemos el perejil fresco que agregaremos por encima, junto al sésamo tostado, negro o el gomasio.

Para finalizar, prepararemos el aliño de nuestra ensalada. No os puedo decir las medidas exactas, ya que lo hice a ojo. Pero tenéis que mezclar eun buen chorro de aceite de oliva, con el zumo de medio limón, una pizca de sal, más o menos media cucharadita de pimentón rojo y media cucharadita de cúrcuma. Lo agitáis todo bien, para que se mezclen bien todos los sabores y este será el aliño para vuestra ensalada.

¡¡Espero que os la hagáis en vuestras casas y la disfrutéis tantoooo como yooooooo!!

Muchos besitossssssss veraniegos a tod@s.

¡¡¡¡Muaaaaaaaaa!!!! 

P.D: Este aliño riquísimo me lo ha enseñado mi mamiiiiiii, ¡¡No hay nada como tener una veggie mum!! jejejeje 

 

Fusilli de trigo sarraceno con salsa crudivegana de tomate y pimiento

Hi beautiful peopleeeeeee!!!! 

Aprovechando que hoy me he quedado en casa, con el aire acondicionado encendido… of courseeee!!!!, porque sino, esto no hay quien lo aguante… jejejeje voy a seguir compartiendo nuevas recetas. 

Esta nueva receta, es un plato de pasta sano, sabroso, bajo en grasas y repletito de nutrientes. Yo he utilizado para prepararlo unos fusilli de trigo sarraceno, sin gluten. Pero podéis añadir esta salsa al tipo de pasta que más os guste. Otro día también la utilicé para unos macarrones de avena, y queda muy bueno. E incluso podríais probar a añadirla a unos zoodles o spaghettis de calabacín… ¡¡seguro que están buenísimos!!

Fusili con salsa raw

Bueno, vamos con los ingredientes necesarios (para 2 personas):

– 180-200 gr de fusilli de trigo sarraceno u otro tipo de pasta

– 2 tomates maduros

– Medio pimiento rojo

– 4 tomates secos

– Unas hojas de albahaca fresca

– Una pizca de sal

– Una pizca de pimienta molida

– 1 cucharada de mantequilla de almendra

– Media cucharada de chía

– Un chorrito de zumo de limón

– 2 dátiles medjool

– Tomates cherry para acompañar (opcional)

Ahora, vamos a empezar a preparar nuestros fusilli:

Primero de todo, tenéis que poner en una cazuela una buena cantidad de agua con una pizca de sal y ponerla a hervir. Cuando esto ocurra, agregáis la pasta y la cocináis el tiempo que os indique el fabricante en la bolsa. Pasado este tiempo, retiráis la pasta del fuego, la coláis para retirar el agua y la reserváis. 

Mientras se cocinan los fusilli, iremos preparando la salsita para acompañarlos. Para eso, tenéis que limpiar los tomates y el pimiento rojo y agregarlos al vaso de la batidora junto al resto de los ingredientes y triturarlo bien hasta que os quede una cremita bien homogénea. 

Para finalizar, emplatamos, añadimos nuestra salsa y troceamos unos tomates cherry y unas hojitas de albahaca… ¡¡y a disfrutar de este platazooooooo!! 

¡¡¡Muchos besitos y NO OS OLVIDÉIS DE SONREÍR!!!

Natillas de mango, ginger, coco & vainilla

Bonaaaaaa tardaaaaa!!!

¿Qué tal el veranito? ¿y los calores…? ¡¡Ufff…aquí en Barcelona hace muchísimooooo calorrrrr!! Por eso, últimamente, me gusta preparar recetas ligeras, frescas y a ser posible crudas, para no tener que encender ni el horno ni los fogones… jejeje

Así que, aquí tenéis una nueva receta crudivegana, sana y deliciosa para que podáis preparar y disfrutar en vuestras casas. Y como estoy muy golosaaaaaa, os comparto una nueva receta dulce, pero como siempre, ¡sin azúcar!, para que cuidéis el body sin renunciar a comer cositas ricas. 

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Estas natillas son súper fáciles de hacer, así que, ¡¡vamos con la recetaaaa!!

Vais a necesitar:

– 2 mangos 

– Media taza de leche de coco

– 1 cucharada de mantequilla de almendras

– 1 trocito de jengibre fresco

– Zumo de media naranja + ralladura de naranja

– 1 cucharada de sirope de arce

– Una pizca de vainilla en polvo

– Unos chips de coco 

Para hacer las natillas tenéis que:

Pelar los mangos y el jengibre y añadirlos al vaso de la batidora junto al resto de los ingredientes. Triturarlos muy bien hasta que obtengáis una crema espesa. Agregar las natillas en vasos y ponerlos un rato a la nevera. Decorara las natillas con la ralladura de naranja y los chips de coco.

Enjoy it!!!!!!!!!

¡¡¡Muchos besitosssss!!! 

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Carrot cake balls

¡¡¡Holaaaaaaa, hollaaaaaaa!!!

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¡¡Uffff…!! Pero que olvidados os tenía… I’m sooooo sorrryyyyyyyy!!!! Pero es que he empezado las vacaciones y paso más tiempo fuera de casa que dentro jejeje Bueno, os puedo decir que estoy disfrutando un montón de las vacaciones y el veranito, pero también tenía ganas de dedicar algún ratito libre a compartir nuevas recetas con vosotros/as. Y, más adelante, tengo en mente hacer “reformas” en el blog… ¡¡darle un cambio de look!! Espero poder llevarlo a cabo. 

La receta de hoy, es una receta dulce, pero sin azúcar, libre de gluten y crudivegana… vamos… ¡¡¡mejor y más buena… IMPOSIBLE!!! Estas carrot cake balls son un auténtico vicioooo, en serio… Empecé a comer, ¡¡y no podía pararrrrrr!! Sooooo yummmyyyyyy!!! 

Para preparar estas bolitas de tarta de zanahoria, vais a necesitar (para unas 10-12 bolitas):

– 2 zanahorias 

–  Media taza de coco rallado + coco rallado para rebozar las bolitas

– Media taza de nueces

– Un cuarto de taza de pasas

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 2 cucharadas de aceite de coco

– 1 cucharadita de canela

Para prepararlas, tenéis que:

Empezar pelando las zanahorias y acto seguido ir añadiendo todos los ingredientes en la picadora y triturarlos hasta que queden bien troceados. Luego tenéis que ir haciendo bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado. Os recomiendo que las dejéis un buen rato en la nevera antes de comerlas para que adquieran mayor consistencia.

Y… ¡¡¡listooooo!!! Siii, siiiii, ¡¡así de fácil!! jejejeje

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¡¡¡Espero que las disfrutéis!!!

Veggie besitos para tod@s.

 

Crema de brócoli, kale & CO

¡¡¡Buenas noches!!!

Hace muchísimo que no comparto ninguna receta con vosotros… ¡¡madreeee mía…, no tengo perdón!! jejeje Pero es que últimamente voy bastante liada con un montón de cosas y llego a casa taaaannnn cansada, que me cuesta encender el ordenador y empezar a escribir una receta… a ciertas horas… ¡¡sólo puedo pensar en meterme en la cama y soñar con los angelitos!!… ¡¡aaaiisssss…!! Pero, como ya casi ha acabado el curso escolar y estoy haciendo jornada intensiva, ahora dispongo de más tiempo. Así que, hoy me he dicho… ¡¡¡de hoy no pasa que me pongo a compartir una súper receta con vosotros!!! Y he de decir, que la receta de hoy me requete-encantaaaaaaaaa jajajajaja

Esta receta, además de ser muuuyyy fácil de preparar, nos aporta gran cantidad de nutrientes y está buenísimaaaaaa. LLeva varias verduras de hoja verde, además de algas y avena entre otros deliciosos ingredientes.

Muchas veces cuando elaboramos una crema de verduras, la hacemos un tanto aburrida… ¡¡¡Y no tiene porque ser así!!! Se pueden combinar montones de ingredientes para que nos resulte un plato sabrosísimoooo. Así que, hoy os comparto mi súper receta de crema de verduras, de la cual podéis cambiar o omitir algún ingrediente si no lo encontráis o no os gusta en exceso… ¡¡podéis personalizarla a vuestro gusto!!

Crema de brócoli, kale & CO

Los ingredientes que vais a necesitar son (para 2 personas):

– 2 puerros

– 1 cebolla

– 2 dientes de ajo

– 1 brócoli

– Un puñado de hojas de kale ( si no lo encontráis podéis utilizar acelgas o espinacas)

– 1 calabacín

– 1 cucharada de alga wakame

– 2 cucharadas de copos de avena

– 1 trocito de jengibre fresco

– 1 trocito de cúrcuma fresca

– Una pizca de comino

– Una pizca de pimienta molida

– Gomasio o semillas variadas (para decorar)

– Aceite de oliva

– Agua mineral

– Sal de buena calidad

Para preparar la crema tenéis que:

Empezar pelando, limpiando y troceando los puerros, la cebolla y los ajos. Añadir un chorrito de aceite de oliva en una cazuela y saltear un poquito las hortalizas troceadas, a fuego lento.

Luego limpiamos y troceamos el brocoli, el calabacín y las hojas de kale y los añadimos a la cazuela. Removemos todo bien y dejamos que se salteen unos 5 minutos más. En este momento, podemos salpimentar. 

Acto seguido agregamos una buena cantidad de agua, que cubra todas las verduras y hortalizas y dejamos que se cocinen unos 10 minutos. 

Durante los 3-4 últimos minutos de cocción añadiremos el alga wakame, los copos de avena, el jengibre y la cúrcuma pelado y el comino. Lo mezclamos todo bien con la ayuda de una cuchara y dejamos que se acaben de cocinar. 

Para finalizar, tenemos que batirlo todo bien para que nos quede una crema fina. Os recomiendo que en el momento de emplatar pongáis por encima un poquito de gomasio o unas semillas, ¡¡le dará muy buen sabor!! 

¡¡¡Muy buen provecho!!!

¡¡HASTA LA PRÓXIMAAAAA!!