Súper ensalada de zanahoria y manzana

Bona nit!!!

¿Súper ensalada? ¡¡¡Siiiiiii!!! He decidido ponerle este nombre ya que no puedo dejar de hacerla desde que la probé por primer vez en casa… ¡¡uuufffff, está megaaaa deliciosaaaaa!! En serio, ¡¡es adictiva!! jejeje O al menos, lo es para mi… Además, es tan fácil de hacer y con ingredientes fáciles de encontrar, que creo que puedo decir que ahora mismo es, mi ensalada favorita. Es refrescante y dulce, a la par que cremosa y crujiente. Así que, dejo de hablar de lo maravillosa que es… ¡¡y vamos con la receta!! ¡¡¡¡Ojalá os guste tanto como a mi!!!!. 

Ingredientes (para 2 personas):

  • Brotes variados de hojas verdes 
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana roja
  • 2 orejones o un puñado de pasas
  • Unos anacardos crudos
  • Un puñado de pipas de calabaza
  • Una cucharada de tahin
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal de calidad
  • Media cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada y media de concentrado de manzana
  • Zumo de un limón

Para preparar la ensalada:

Tenéis que empezar lavando los brotes verdes, si no lo están, y los reservamos.

Acto seguido pelamos la manzana y la zanahoria y rallamos la manzana con el rallador grueso y la zanahoria con un rallador fino. Las añadimos a nuestras hojas verdes.

A continuación, pelamos y troceamos el aguacate y lo agregamos al resto de la ensalada. Ahora troceamos y añadimos los orejones o agregamos unas pasas, junto a los anacardos troceados y las pipas de calabaza.

Para finalizar, haremos la salsa que acompañará nuestra ensalada, mezclando el tahin, el aceite de oliva, la sal, la cúrcuma, el concentrado de manzana y el zumo de limón. Lo mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes y añadimos la salsa por encima de nuestra ensalada.

…& ENJOY!!!!!!! 

¡¡¡¡Verde que te quiero verde!!!! 

Muchos veggie besitos a tod@s. 

 

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Queso crudivegano de anacardos para untar

¡¡¡Holaaaaaaaa!!!

Hace mucho tiempo que tenía ganas de hacer en casa mi propio “queso” vegano y he leído montones de recetas. Pensé que para ser la primera vez que lo hacía era mejor empezar por algo fácil. Así que, me decidí por hacer un “queso” vegano a base de anacardos. Es una receta muy fácil de hacer, hacen falta muy pocos ingredientes y el resultado es muy bueno. No os penséis que al probarlo va a tener sabor a queso… ¡los quesos veganos son diferentes a los tradicionales! Tienen menos colesterol, grasas y son mucho más saludables. 20140802-000535-335655.jpg

Los ingredientes que vais a necesitar son:

– 200 gr de anacardos crudos

– Agua mineral

– 1-2 dientes de ajo (al gusto)

– Un puñado de perejil fresco

– 1 cucharada de levadura de cerveza

– Una pizca de sal

Para hacer este “queso” vegano:

Tenéis que poner en remojo los anacardos durante 2 horas, más o menos. Cuando haya pasado este tiempo, retiráis el agua y ponéis los anacardos en el vaso de la batidora. Añadís los dientes de ajo, el perejil fresco lavado, la levadura de cerveza, la sal y un chorrito de agua. Lo trituráis todo hasta que quede una crema fina y ya lo podéis disfrutar.

Podéis comerlo con pan, tostadas o crudités de verduras… ¡¡que lo disfrutéis!! 

Muchos besos y abrazos y gracias por seguirme.

 

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