Estofado de alubias blancas, seitán y boniato

¡¡¡Muuyyyy buenos días!!!

Quizás os preguntéis porque he estado tannnnn desaparecida últimamente de la redes sociales, y es, que he necesitado hacer un “break” en ciertos aspectos de mi vida personal para poder pensar y dedicarme tiempo a mi misma, y por eso, últimamente no he podido dedicarme demasiado a la cocina, pero necesito volver a hacerlo… Cocinar me produce felicidad y paz… y en estos momentos estas dos cosas me hacen mucha falta, ¡¡así que voy a volver a los fogones para poder compartir nuevas recetas con vosotrosssssss!!

La primera de estas nuevas recetas es un plato muy invernal, un guiso llenito de nutrientes y totalmente libre de grasas. He utilizado productos de temporada para elaborar este plato, como el puerro y el boniato… ¡¡que me encantaaaannnnnn!! Además es muy fácil de preparar y no se requiere demasiado tiempo… Así que, ¡¡¡tenéis que hacerlo en vuestras cassssasss!!! Os encantará y os ayudará a entrar en calor en estos días de fríoooo (a pesar de que está siendo un invierno muy “light”…, ¡¡estoy deseando que llegue yaaaa la primaverraaaa!! jejejeje)

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 bote de alubias blancas cocidas
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 tomate maduro
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 trozo de alga kombu
  • 1 boniato pequeño
  • 1 zanahoria o zanahoria y media (según el tamaño)
  • Medio pimiento rojo
  • Comino en polvo
  • Cúrcuma en polvo
  • Sal de calidad
  • Aceite de oliva
  • Agua mineral

Para preparar este estofado, tenéis que:

Poner en un cazo pequeño una buena cantidad de agua con sal y alga kombu para cocinar a parte el arroz integral durante unos 45 minutos o según os marque el fabricante. Una vez finalizada la cocción del arroz, lo coláis y reserváis para utilizarlo más adelante.

Ahora tenéis que pelar y trocear el puerro y el ajo para poder dorarlos a fuego lento durante unos pocos minutos en una cazuela en la que habréis puesto un chorro generoso de aceite de oliva.

Acto seguido, pelar y cortar a cuadraditos la zanahoria, el pimiento rojo y el boniato y añadirlos a la cazuela para poder saltearlos durante unos 5-6 minutos. Añadimos en este momento las hojas de laurel, las especias y la sal.

Ahora añadimos las alubias blancas y el seitán troceado a cuadraditos. Removemos un poquito para que se impregnen los ingredientes de todos los sabores y agregamos una buena cantidad de agua mineral. Tiene que cubrir todos los ingredientes y dejamos que se cocinen durante unos 10-12 minutos. Al finalizar agregamos el arroz integral a nuestro guiso y ya está listo para servir.

20160201-131344-47624788.jpgBooonnnn appétit!!!!!!!

 

 

 

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Crema de boniato y hierbas provenzales

¡¡Holaaaa!!

Lo primero que quiero decir es, ¡¡¡estoy de vacacionessssss!!! jejejeje Siiiii, adoro no tener horarios, es lo que más me gusta de las vacaciones y por eso como dispongo de más tiempo al día para hacer lo que me gusta, voy a compartir una deliciosa receta con vosotros/as. 

La semana pasada en Barcelona hizo muy mal tiempo. Tuvimos unos días en los que estaba muy nublado, llovió bastante y hacía frío, así que me apeteció hacerme una cremita de verduras para entrar en calor. 

Durante todo el otoño/invierno no me había preparado crema de boniato… ¡¡¡con lo muchísimoooo que me gustaaaa!!! Así que, antes de que llegue el buen tiempo, decidí prepararme una con un boniato enorme que tenía en la nevera y quedó muy rica. Por eso, aquí tenéis la receta para que podáis disfrutarla en vuestras casas. 

Los ingredientes necesarios son (para 2 personas):

– 1 boniato grande o 2 boniatos pequeños

– 2 tomates maduros

– Medio pimiento rojo

– 2 zanahorias

– 1 cebolla

– 1 puerro

– 2 ajos

– Hierbas provenzales

– Aceite de oliva

– Agua mineral

– Sal 

– Para decorar: semillas de lino, pipas de girasol, pipas de calabaza… (opcional)

Para preparar la crema de boniato tenéis que:

Pelar y trocear la cebolla, el puerro y los ajos y poner en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva para poder saltearlos hasta que empiecen a blanquear. 

Mientras, vamos lavando, pelando y troceando las zanahorias, el pimiento rojo, el boniato y los tomates. Cuando lo tengamos todo listo, los añadimos a la cazuela. Agregamos una pizca de sal y las hierbas provenzales. Los tapamos y dejamos que se sofrían durante unos 5 minutos. Tenéis que ir removiendo de vez en cuando para evitar que puedan quemarse las verduras. 

Pasado este tiempo, añadimos una buena cantidad de agua, hasta que queden cubiertas las verduras y dejamos que se hagan durante unos 20 minutos, más o menos. 

Para finalizar, trituramos bien todas estas verduras y emplatamos. 

Por encima podemos decorar con algunas semillas. 

¡¡¡Que la disfrutéis!!!

Muchos besitos. 

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