Súper ensalada de zanahoria y manzana

Bona nit!!!

¿Súper ensalada? ¡¡¡Siiiiiii!!! He decidido ponerle este nombre ya que no puedo dejar de hacerla desde que la probé por primer vez en casa… ¡¡uuufffff, está megaaaa deliciosaaaaa!! En serio, ¡¡es adictiva!! jejeje O al menos, lo es para mi… Además, es tan fácil de hacer y con ingredientes fáciles de encontrar, que creo que puedo decir que ahora mismo es, mi ensalada favorita. Es refrescante y dulce, a la par que cremosa y crujiente. Así que, dejo de hablar de lo maravillosa que es… ¡¡y vamos con la receta!! ¡¡¡¡Ojalá os guste tanto como a mi!!!!. 

Ingredientes (para 2 personas):

  • Brotes variados de hojas verdes 
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana roja
  • 2 orejones o un puñado de pasas
  • Unos anacardos crudos
  • Un puñado de pipas de calabaza
  • Una cucharada de tahin
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal de calidad
  • Media cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada y media de concentrado de manzana
  • Zumo de un limón

Para preparar la ensalada:

Tenéis que empezar lavando los brotes verdes, si no lo están, y los reservamos.

Acto seguido pelamos la manzana y la zanahoria y rallamos la manzana con el rallador grueso y la zanahoria con un rallador fino. Las añadimos a nuestras hojas verdes.

A continuación, pelamos y troceamos el aguacate y lo agregamos al resto de la ensalada. Ahora troceamos y añadimos los orejones o agregamos unas pasas, junto a los anacardos troceados y las pipas de calabaza.

Para finalizar, haremos la salsa que acompañará nuestra ensalada, mezclando el tahin, el aceite de oliva, la sal, la cúrcuma, el concentrado de manzana y el zumo de limón. Lo mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes y añadimos la salsa por encima de nuestra ensalada.

…& ENJOY!!!!!!! 

¡¡¡¡Verde que te quiero verde!!!! 

Muchos veggie besitos a tod@s. 

 

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Smoothie energético

¡¡Buenos días y feliz inicio de semana!!

Hoy, además de ser lunes, me ha costado mucho despertarme… y para desperezarme y empezar el día con energía he pensado prepararme para desayunar un batido que me diera todos los nutrientes que necesito. Así que, me he preparado este super batido mañanero-energético, que además de estar buenísimo te aporta todo lo que necesitas para empezar el día con muchas ganas… si, si… ¡aunque sea lunes…! jejejeje

Veréis que la preparación es de lo más sencilla, por lo que prepararlo no os llevará mucho tiempo. ¡Espero que os guste y os animéis a tomar este batido siempre que necesitéis un aporte extra de energía! Yo me lo preparo muchas veces, es mi batido de desayuno favorito… ¡Está tan rico!

Los ingredientes que vais a necesitar son:

– 1 plátano

– Media manazana roja

– 1 dátil (yo uso los de la variedad Medjoul… son blanditos y super dulces, ¡¡¡me encantaaannnn!!!)

– 1 cucharadita de mantequilla de cacahuete

– 8-10 almendras crudas y peladas

– 1 cucharada de copos de avena

– 1 cucharadita de semillas de chía

– 1 cucharadita de maca

– Una pizca de canela

– Leche de avellanas (añadir la cantidad que necesitéis hasta que queden cubiertos todos los ingredientes)

Para preparar el batido:

Tenéis que pelar el plátano y la manzana y añadir todos los ingredientes que os he mencionado en una batidora, ponerla a la máxima potencia y en un momentito lo tendréis listo para tomar. Podéis variar alguno de los ingredientes si queréis… Si en lugar de mantequilla de cacahuete le queréis poner de avellanas, ¡adelante! y si queréis cambiar la leche de avellanas por una leche de sésamo o de espelta, ¡genial! ¡¡Imaginación al poder…!! E incluso, si no tenéis maca o chía y queréis prescindir de estos “superfoods” podéis hacerlo sin ningún problema. 

¿He dicho “Superfoods”…? jejeje ¡¡Siiii!! Para los que no lo sepáis se denomina de esta manera a un grupo de alimentos con múltiples cualidades nutricionales muy beneficiosas para nuestro organismo y que nos aportan nutrientes esenciales para tener una buena salud. Algunos de estos “superfoods” o “superalimentos” son, aparte de los ya mencionados, las bayas de goji, la espirulina, la chlorella, el açai, el cáñamo, la lúcuma… Si es la primera vez que oís hablar de esto, os recomiendo que os informéis un poquito por la red y veréis lo interesantes que son estos alimentos para nuestro organismo. Yo siempre que puedo se los añado a mis smoothies, zumos, cereales, yogures… ¡Animaos a probarlos! 

¡¡¡Disfrutar de vuestro batido y de un día genial!!

¡¡¡¡Hasta la próxima y gracias por seguirme!!!

P.D: Como podéis ver en la foto de abajo, el batido sale junto a un librito. La receta es adaptada de este genial mini libro que me compre este “Sant Jordi” y me costó 3 €. Salen muchísimas recetas de zumos y batidos. Es una pasada… ¡¡da un montón de ideas!!

Muchos besitos.

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Bizcocho integral de manzana, nueces y canela

¡¡Buenas tardes!!

Antes de explicar la receta de este bizcocho, que tengo que decir que ha encantado a todos/as los/as que lo han probado, os voy a dar a conocer el restaurante en el que cenamos ayer por la noche.  

Es un restaurante que han abierto este verano pasado en Sabadell (Barcelona), exactamente en el C/creueta 95. Ahora mismo su página web está en construcción, pero podéis seguirlos por Facebook y Twitter. 

“Vita Viridis” es un restaurante que está situado en pleno centro, pero apartado del bullicio. El local es amplio y espacioso y disponen de una sala de juegos para ir con niños/as. Los propietarios son una familia que ha sabido crear un espacio gastronómico en el que te hacen sentir como en casa y donde cocinan delicosos platos veganos y vegetarianos. Además de restaurante tienen cafetería en la que acompañar tu té o café con ricos pasteles caseros. Por otro lado, además de los platos de la carta, la cual me pareció muy correcta en cuanto a variedad, cada día elaboran un menú por 9,90€.

Una de las cosas que más me gusto del restaurante, a parte del agradable y cercano trato de los camareros, fue que sus platos están elaborados con ingredientes ecológicos y de proximidad. 

Aquí os dejo algunas de las fotos de los platos que cenamos:

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Patatas especiadas con salsa de cilantro y romesco y croquetas variadas (¡¡¡ambas cosas eran veganas y estaban increíbles!!!)

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Pastel de otoño (boniato, patata, cebolla, tofu y bechamel vegetal)

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Cous cous con verduras y frutos secos

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Arroz integral del “Delta de l’Ebre” con verduritas

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Crepe con dulce de leche vegano

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Spaghettis de chocolate con helado de vainilla 100% vegetal

Bueno, ahora que ya os he hecho la boca agua… jejeje os voy a explicar como preparar este bizcocho integral vegano.

Los ingredientes que vamos a necesitar son:

– 300 gr de harina integral de trigo

– 150 gr de azúcar moreno o 8 cucharadas de sirope de agave

– 2 cucharaditas de levadura en polvo

– 1 cucharadita y media de canela en polvo

– 3 cucharadas de coco rallado 

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 12 nueces troceadas

– 200 gr de leche vegetal

– 90 gr de aceite de girasol 

– Media manzana grande o 1 manzana pequeña

Ahora vamos a empezar a preparar nuestro bizcocho:

Antes de empezar vamos a precalentar el horno a 180º. En un bol añadimos la harina integral, el azúcar o el sirope de agave, la levadura en polvo, el coco rallado y la canela en polvo. Luego troceamos las nueces y la manzana en trozos pequeñitos y las añadimos al bol. Ahora agregamos al bol la leche vegetal, el aceite de girasol y el extracto de vainilla. Lo batimos todo con unas varillas y vertemos la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado con un poquito de aceite de girasol. Una vez listo, lo metemos en el horno durante unos 30-40 minutos o hasta que al pinchar con un palito en el centro del bizcocho éste salga limpio. 

Y ya tenéis listo este rico bizcocho… ¡¡para endulzarnos la vida de la forma más sana!!

Bizcocho de manzana, nueces y canela

¡¡¡¡Dulces besitos!!!!