Súper ensalada de zanahoria y manzana

Bona nit!!!

¿Súper ensalada? ¡¡¡Siiiiiii!!! He decidido ponerle este nombre ya que no puedo dejar de hacerla desde que la probé por primer vez en casa… ¡¡uuufffff, está megaaaa deliciosaaaaa!! En serio, ¡¡es adictiva!! jejeje O al menos, lo es para mi… Además, es tan fácil de hacer y con ingredientes fáciles de encontrar, que creo que puedo decir que ahora mismo es, mi ensalada favorita. Es refrescante y dulce, a la par que cremosa y crujiente. Así que, dejo de hablar de lo maravillosa que es… ¡¡y vamos con la receta!! ¡¡¡¡Ojalá os guste tanto como a mi!!!!. 

Ingredientes (para 2 personas):

  • Brotes variados de hojas verdes 
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana roja
  • 2 orejones o un puñado de pasas
  • Unos anacardos crudos
  • Un puñado de pipas de calabaza
  • Una cucharada de tahin
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal de calidad
  • Media cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada y media de concentrado de manzana
  • Zumo de un limón

Para preparar la ensalada:

Tenéis que empezar lavando los brotes verdes, si no lo están, y los reservamos.

Acto seguido pelamos la manzana y la zanahoria y rallamos la manzana con el rallador grueso y la zanahoria con un rallador fino. Las añadimos a nuestras hojas verdes.

A continuación, pelamos y troceamos el aguacate y lo agregamos al resto de la ensalada. Ahora troceamos y añadimos los orejones o agregamos unas pasas, junto a los anacardos troceados y las pipas de calabaza.

Para finalizar, haremos la salsa que acompañará nuestra ensalada, mezclando el tahin, el aceite de oliva, la sal, la cúrcuma, el concentrado de manzana y el zumo de limón. Lo mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes y añadimos la salsa por encima de nuestra ensalada.

…& ENJOY!!!!!!! 

¡¡¡¡Verde que te quiero verde!!!! 

Muchos veggie besitos a tod@s. 

 

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Fusilli de trigo sarraceno con salsa crudivegana de tomate y pimiento

Hi beautiful peopleeeeeee!!!! 

Aprovechando que hoy me he quedado en casa, con el aire acondicionado encendido… of courseeee!!!!, porque sino, esto no hay quien lo aguante… jejejeje voy a seguir compartiendo nuevas recetas. 

Esta nueva receta, es un plato de pasta sano, sabroso, bajo en grasas y repletito de nutrientes. Yo he utilizado para prepararlo unos fusilli de trigo sarraceno, sin gluten. Pero podéis añadir esta salsa al tipo de pasta que más os guste. Otro día también la utilicé para unos macarrones de avena, y queda muy bueno. E incluso podríais probar a añadirla a unos zoodles o spaghettis de calabacín… ¡¡seguro que están buenísimos!!

Fusili con salsa raw

Bueno, vamos con los ingredientes necesarios (para 2 personas):

– 180-200 gr de fusilli de trigo sarraceno u otro tipo de pasta

– 2 tomates maduros

– Medio pimiento rojo

– 4 tomates secos

– Unas hojas de albahaca fresca

– Una pizca de sal

– Una pizca de pimienta molida

– 1 cucharada de mantequilla de almendra

– Media cucharada de chía

– Un chorrito de zumo de limón

– 2 dátiles medjool

– Tomates cherry para acompañar (opcional)

Ahora, vamos a empezar a preparar nuestros fusilli:

Primero de todo, tenéis que poner en una cazuela una buena cantidad de agua con una pizca de sal y ponerla a hervir. Cuando esto ocurra, agregáis la pasta y la cocináis el tiempo que os indique el fabricante en la bolsa. Pasado este tiempo, retiráis la pasta del fuego, la coláis para retirar el agua y la reserváis. 

Mientras se cocinan los fusilli, iremos preparando la salsita para acompañarlos. Para eso, tenéis que limpiar los tomates y el pimiento rojo y agregarlos al vaso de la batidora junto al resto de los ingredientes y triturarlo bien hasta que os quede una cremita bien homogénea. 

Para finalizar, emplatamos, añadimos nuestra salsa y troceamos unos tomates cherry y unas hojitas de albahaca… ¡¡y a disfrutar de este platazooooooo!! 

¡¡¡Muchos besitos y NO OS OLVIDÉIS DE SONREÍR!!!

Natillas de mango, ginger, coco & vainilla

Bonaaaaaa tardaaaaa!!!

¿Qué tal el veranito? ¿y los calores…? ¡¡Ufff…aquí en Barcelona hace muchísimooooo calorrrrr!! Por eso, últimamente, me gusta preparar recetas ligeras, frescas y a ser posible crudas, para no tener que encender ni el horno ni los fogones… jejeje

Así que, aquí tenéis una nueva receta crudivegana, sana y deliciosa para que podáis preparar y disfrutar en vuestras casas. Y como estoy muy golosaaaaaa, os comparto una nueva receta dulce, pero como siempre, ¡sin azúcar!, para que cuidéis el body sin renunciar a comer cositas ricas. 

la foto 1

Estas natillas son súper fáciles de hacer, así que, ¡¡vamos con la recetaaaa!!

Vais a necesitar:

– 2 mangos 

– Media taza de leche de coco

– 1 cucharada de mantequilla de almendras

– 1 trocito de jengibre fresco

– Zumo de media naranja + ralladura de naranja

– 1 cucharada de sirope de arce

– Una pizca de vainilla en polvo

– Unos chips de coco 

Para hacer las natillas tenéis que:

Pelar los mangos y el jengibre y añadirlos al vaso de la batidora junto al resto de los ingredientes. Triturarlos muy bien hasta que obtengáis una crema espesa. Agregar las natillas en vasos y ponerlos un rato a la nevera. Decorara las natillas con la ralladura de naranja y los chips de coco.

Enjoy it!!!!!!!!!

¡¡¡Muchos besitosssss!!! 

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Crema crudivegana de espinacas, col kale y aguacate

¡¡Buenas tardes!!

Ya es fin de semana, y para mi, este es un fin de semana largo, de 3 días… Así que, ¡estoy feliz! jejeje Como ya os he comentado anteriormente, hace un tiempo que empecé a aumentar mi dosis diaria de alimentos crudos para poder beneficiarme de todos sus beneficios. Normalmente, las cremas de verduras que preparo en casa suelo cocinarlas, pero el otro día pensé en preparar una que fuera crudivegana y salió una deliciosa, refrescante y ligera crema de verduras que me sorprendió mucho con su sabor y color tan intenso y sabroso. 

Crema raw

Los ingredientes que vais a necesitar (para 2 personas):

– Un buen puñado de espinacas frescas

– Hojas de col kale

– 1 aguacate grande

– 1 pizca de sal 

– Un chorrito de aceite de oliva

– Comino molido

– Zumo de limón

– Agua mineral

– Sésamo negro, pipas de girasol… (para decorar)

Vamos con la preparación de esta crema:

Para empezar tenéis que lavar las hojas de espinacas y de col kale y retirar los tallos. Luego hay que pelar y quitar el hueso del aguacate y añadirlo, junto a las espinacas y la col kale en el vaso de la batidora. Acto seguido, tenéis que añadir el agua, hasta que queden cubiertos todos los ingredientes junto a una pizca de sal y comino molido y un buen chorro de zumo de limón. Si queréis evitar grasas, no le agreguéis el aceite de oliva, pero si lo hacéis, le dará untuosidad.  Si queréis, también podéis poner unas ramitas de perejil a vuestra crema, le dará un sabor delicioso. Cuando tengáis todos los ingredientes en el vaso de la batidora, los trituráis  hasta que queden todos finamente triturados y hayáis obtenido una crema líquida. La servís en un plato y podéis decorarla con sésamo negro, pipas de girasol, germinados… a vuestro gusto.  

Como veis, esta crema no tiene ninguna complicación, así que, no podéis dejar de hacerla. Seguro que os gustará y vuestro cuerpo os agradecerá esta buena dosis de verdes. 

Antes de despedirme, quería comentar que este fin de semana tiene lugar el 5º congreso de alimentación viva y consciente en Barcelona, por si estáis interesados en asistir. En esta página encontraréis toda la información necesaria:

http://www.alimentacionconsciente.org/

Congreso alimentación

¡¡¡Muchos besitos y feliz fin de semana!!!

 

Bolitas energéticas

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¡¡¡Buenas noches!!!

Como lo prometido es deuda, comparto con vosotros la receta de las bolitas energéticas que he compartido en Facebook. Estas bolitas son muy fáciles de preparar y son muy nutritivas. Además no hay que cocinarlas para poder disfrutarlas y están elaboradas sin nada de azúcar. Así que, son geniales para poder dar un aporte extra de energía a nuestro organismo cuidando la línea… ¡¡no se puede pedir más!!

Como ya os he comentado con anterioridad, últimamente siento mucha curiosidad por la llamada cocina cruda o raw food. Por eso, estoy experimentando con ella y creando nuevas recetas en esta línea, que iré compartiendo con vosotros/as y espero que os animéis a hacerlas en casa y que os gusten tanto como estas bolitas energéticas. 

Los ingredientes que vais a necesitar para preparar las bolitas son (16 bolitas):

– 24 dátiles deshuesados

– 50 gr de avellanas crudas

– 2 cucharadas de semillas de chía

– 4 cucharadas de coco rallado

– 4 cucharadas de cacao puro en polvo (sin azúcar)

– 2 cucharadas de semillas de cáñamo

– 4 cucharadas de sirope de ágave

Para preparar las bolitas:

Tenéis que poner todos los ingredientes en el vaso de la picadora y triturarlos hasta que se troceen y queden bien amalgamados. Acto seguido, con la ayuda de una cuchara, cogéis la mezcla, os la ponéis en la mano y la amasáis, poco rato, para que queden con forma de bolitas. Las ponéis en un plato y las dejáis un buen rato en la nevera para que se enfríen y se acaben de compactar…

Et voilà!!!… ¡¡¡Ya podéis disfrutar de estas deliciosas bolitas crudas energéticas!!!

¡¡Deseo que os gusten!!

Besitos y hasta la próxima.

Mousse cruda de chocolate

¡¡Buenas tardes y feliz fin de semana a todos/as!!

Hace tiempo que veía por las redes sociales a gente que compartía fotos de una mousse de chocolate cruda y yo pensaba… ¿y como se hace eso…? jejeje Así que, empecé a investigar para saciar mi curiosidad y encontré varias maneras de prepararla. Por eso, me animé a prepararla, cogiendo ideas de aquí y de allí y el resultado fue muy satisfactorio. 

La receta que más me gustó fue del chef Javier Medrovsky. Para mi es uno de los mejores chefs del momento, en cuanto a cocina ecológica, cruda y vegana se refiere. Me encantan sus creaciones y siempre que voy a comer/cenar a su restaurante disfruto muchísimo con cualquiera de sus recetas.

Os dejo su propia web y la de su restaurante para que podáis darle un vistazo:

http://espiritualchef.com/

http://blueprojectfoundation.org/es/cafe

Para preparar esta mousse cruda de chocolate, basada en una de las recetas de Javier Medrovsky, vais a necesitar:

– 2 aguacates maduros

– ¼ de taza de cacao puro sin azúcar

– 8 dátiles (para esta receta os recomiendo usar los de la variedad Medjoul)

– zumo de 1 naranja

– Sirope de ágave 

Para preparar esta facilísima mousse tenéis que:

Poner a macerar una hora los dátiles en el zumo de naranja. Luego con la ayuda de una batidora triturar los dátiles y el zumo junto al aguacate y el cacao. Si queréis endulzarlo un poco podéis añadir un par de cucharaditas de sirope de ágave.
Lo servis en un bol y lo decoráis con los que más os apetezca. Yo le he puesto un poco de ralladura de naranja, unas semillas de chía y unas frambuesas. 

¡Espero que os guste!

Bon appétit!!!

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