Súper ensalada de zanahoria y manzana

Bona nit!!!

¿Súper ensalada? ¡¡¡Siiiiiii!!! He decidido ponerle este nombre ya que no puedo dejar de hacerla desde que la probé por primer vez en casa… ¡¡uuufffff, está megaaaa deliciosaaaaa!! En serio, ¡¡es adictiva!! jejeje O al menos, lo es para mi… Además, es tan fácil de hacer y con ingredientes fáciles de encontrar, que creo que puedo decir que ahora mismo es, mi ensalada favorita. Es refrescante y dulce, a la par que cremosa y crujiente. Así que, dejo de hablar de lo maravillosa que es… ¡¡y vamos con la receta!! ¡¡¡¡Ojalá os guste tanto como a mi!!!!. 

Ingredientes (para 2 personas):

  • Brotes variados de hojas verdes 
  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana roja
  • 2 orejones o un puñado de pasas
  • Unos anacardos crudos
  • Un puñado de pipas de calabaza
  • Una cucharada de tahin
  • Aceite de oliva
  • Una pizca de sal de calidad
  • Media cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada y media de concentrado de manzana
  • Zumo de un limón

Para preparar la ensalada:

Tenéis que empezar lavando los brotes verdes, si no lo están, y los reservamos.

Acto seguido pelamos la manzana y la zanahoria y rallamos la manzana con el rallador grueso y la zanahoria con un rallador fino. Las añadimos a nuestras hojas verdes.

A continuación, pelamos y troceamos el aguacate y lo agregamos al resto de la ensalada. Ahora troceamos y añadimos los orejones o agregamos unas pasas, junto a los anacardos troceados y las pipas de calabaza.

Para finalizar, haremos la salsa que acompañará nuestra ensalada, mezclando el tahin, el aceite de oliva, la sal, la cúrcuma, el concentrado de manzana y el zumo de limón. Lo mezclamos todo bien hasta que se integren todos los ingredientes y añadimos la salsa por encima de nuestra ensalada.

…& ENJOY!!!!!!! 

¡¡¡¡Verde que te quiero verde!!!! 

Muchos veggie besitos a tod@s. 

 

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Carrot cake balls

¡¡¡Holaaaaaaa, hollaaaaaaa!!!

la foto 1

¡¡Uffff…!! Pero que olvidados os tenía… I’m sooooo sorrryyyyyyyy!!!! Pero es que he empezado las vacaciones y paso más tiempo fuera de casa que dentro jejeje Bueno, os puedo decir que estoy disfrutando un montón de las vacaciones y el veranito, pero también tenía ganas de dedicar algún ratito libre a compartir nuevas recetas con vosotros/as. Y, más adelante, tengo en mente hacer “reformas” en el blog… ¡¡darle un cambio de look!! Espero poder llevarlo a cabo. 

La receta de hoy, es una receta dulce, pero sin azúcar, libre de gluten y crudivegana… vamos… ¡¡¡mejor y más buena… IMPOSIBLE!!! Estas carrot cake balls son un auténtico vicioooo, en serio… Empecé a comer, ¡¡y no podía pararrrrrr!! Sooooo yummmyyyyyy!!! 

Para preparar estas bolitas de tarta de zanahoria, vais a necesitar (para unas 10-12 bolitas):

– 2 zanahorias 

–  Media taza de coco rallado + coco rallado para rebozar las bolitas

– Media taza de nueces

– Un cuarto de taza de pasas

– 2 cucharadas de sirope de agave

– 2 cucharadas de aceite de coco

– 1 cucharadita de canela

Para prepararlas, tenéis que:

Empezar pelando las zanahorias y acto seguido ir añadiendo todos los ingredientes en la picadora y triturarlos hasta que queden bien troceados. Luego tenéis que ir haciendo bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado. Os recomiendo que las dejéis un buen rato en la nevera antes de comerlas para que adquieran mayor consistencia.

Y… ¡¡¡listooooo!!! Siii, siiiii, ¡¡así de fácil!! jejejeje

la foto 2

¡¡¡Espero que las disfrutéis!!!

Veggie besitos para tod@s.

 

Mousse cruda de chocolate

¡¡Buenas tardes y feliz fin de semana a todos/as!!

Hace tiempo que veía por las redes sociales a gente que compartía fotos de una mousse de chocolate cruda y yo pensaba… ¿y como se hace eso…? jejeje Así que, empecé a investigar para saciar mi curiosidad y encontré varias maneras de prepararla. Por eso, me animé a prepararla, cogiendo ideas de aquí y de allí y el resultado fue muy satisfactorio. 

La receta que más me gustó fue del chef Javier Medrovsky. Para mi es uno de los mejores chefs del momento, en cuanto a cocina ecológica, cruda y vegana se refiere. Me encantan sus creaciones y siempre que voy a comer/cenar a su restaurante disfruto muchísimo con cualquiera de sus recetas.

Os dejo su propia web y la de su restaurante para que podáis darle un vistazo:

http://espiritualchef.com/

http://blueprojectfoundation.org/es/cafe

Para preparar esta mousse cruda de chocolate, basada en una de las recetas de Javier Medrovsky, vais a necesitar:

– 2 aguacates maduros

– ¼ de taza de cacao puro sin azúcar

– 8 dátiles (para esta receta os recomiendo usar los de la variedad Medjoul)

– zumo de 1 naranja

– Sirope de ágave 

Para preparar esta facilísima mousse tenéis que:

Poner a macerar una hora los dátiles en el zumo de naranja. Luego con la ayuda de una batidora triturar los dátiles y el zumo junto al aguacate y el cacao. Si queréis endulzarlo un poco podéis añadir un par de cucharaditas de sirope de ágave.
Lo servis en un bol y lo decoráis con los que más os apetezca. Yo le he puesto un poco de ralladura de naranja, unas semillas de chía y unas frambuesas. 

¡Espero que os guste!

Bon appétit!!!

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