Estofado de alubias blancas, seitán y boniato

¡¡¡Muuyyyy buenos días!!!

Quizás os preguntéis porque he estado tannnnn desaparecida últimamente de la redes sociales, y es, que he necesitado hacer un “break” en ciertos aspectos de mi vida personal para poder pensar y dedicarme tiempo a mi misma, y por eso, últimamente no he podido dedicarme demasiado a la cocina, pero necesito volver a hacerlo… Cocinar me produce felicidad y paz… y en estos momentos estas dos cosas me hacen mucha falta, ¡¡así que voy a volver a los fogones para poder compartir nuevas recetas con vosotrosssssss!!

La primera de estas nuevas recetas es un plato muy invernal, un guiso llenito de nutrientes y totalmente libre de grasas. He utilizado productos de temporada para elaborar este plato, como el puerro y el boniato… ¡¡que me encantaaaannnnnn!! Además es muy fácil de preparar y no se requiere demasiado tiempo… Así que, ¡¡¡tenéis que hacerlo en vuestras cassssasss!!! Os encantará y os ayudará a entrar en calor en estos días de fríoooo (a pesar de que está siendo un invierno muy “light”…, ¡¡estoy deseando que llegue yaaaa la primaverraaaa!! jejejeje)

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Ingredientes (para 2 personas):

  • 1 bote de alubias blancas cocidas
  • 1 taza de arroz integral
  • 1 tomate maduro
  • 1 puerro
  • 2 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 trozo de alga kombu
  • 1 boniato pequeño
  • 1 zanahoria o zanahoria y media (según el tamaño)
  • Medio pimiento rojo
  • Comino en polvo
  • Cúrcuma en polvo
  • Sal de calidad
  • Aceite de oliva
  • Agua mineral

Para preparar este estofado, tenéis que:

Poner en un cazo pequeño una buena cantidad de agua con sal y alga kombu para cocinar a parte el arroz integral durante unos 45 minutos o según os marque el fabricante. Una vez finalizada la cocción del arroz, lo coláis y reserváis para utilizarlo más adelante.

Ahora tenéis que pelar y trocear el puerro y el ajo para poder dorarlos a fuego lento durante unos pocos minutos en una cazuela en la que habréis puesto un chorro generoso de aceite de oliva.

Acto seguido, pelar y cortar a cuadraditos la zanahoria, el pimiento rojo y el boniato y añadirlos a la cazuela para poder saltearlos durante unos 5-6 minutos. Añadimos en este momento las hojas de laurel, las especias y la sal.

Ahora añadimos las alubias blancas y el seitán troceado a cuadraditos. Removemos un poquito para que se impregnen los ingredientes de todos los sabores y agregamos una buena cantidad de agua mineral. Tiene que cubrir todos los ingredientes y dejamos que se cocinen durante unos 10-12 minutos. Al finalizar agregamos el arroz integral a nuestro guiso y ya está listo para servir.

20160201-131344-47624788.jpgBooonnnn appétit!!!!!!!

 

 

 

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Seitán encebollado agridulce

¡¡Holaaaaaa!!

Como ya os he contado por Facebook, hoy ha sido un día muy especial para mi. Hoy he grabado mi primer programa de cocina en TV3, la televisión pública de Cataluña y ha sido muy emocionante. He preparado un arroz integral con setas japonesas y algas, aunque el programa no se emitirá hasta Septiembre… ¡¡joooooo, ya tengo ganas de ver como ha quedado…!! Cuando se emita lo compartiré con vosotros para que podáis verlo… ¡¡y no seáis muy críticos, pooooorrrr fiiiiiiii, que soy “amateur”…!! jejejeje

Bueno, vamos con la receta de hoy. Hace unos días tenía antojo de seitán y quería hacer una receta diferente, pero no tenía demasiadas cosas en la nevera. Así que, cogí lo que había y salió un plato muy rico y con pocos ingredientes. Además, es super fácil de preparar. 

Los ingredientes que vais a necesitar para preparar este plato son (para 2 personas):

– 1 trozo de seitán de 250- 300 gr

– 1 cebolla

– Salsa de soja

– Sirope de ágave

– Aceite de oliva

– Jengibre en polvo o jenjibre fresco

– Medio vaso de caldo de verduras

Para prepararlo tenéis que:

Empezar haciendo láminas de seitán (podéis hacerlas del grosor que más os guste). Acto seguido, añadís un poco de aceite de oliva en la sartén y ponéis a dorar el seitán por ambos lados. Cuando estén doraditos, los retiráis de la sartén y los reserváis. 

Luego peláis la cebolla y la cortáis a tiras. Agregáis un poco más de aceite de oliva en la sartén y sofreís la cebolla hasta que empiece a blanquear.

Llegado este momento, añadís el seitán a la sartén junto a la cebolla. Acto seguido, agregáis un poco de salsa de soja, un chorrito de sirope de ágave, una pizca de jengibre en polvo (¡¡o mucho jengibre si os gusta mucho su sabor!!… ¡Ah! y si decidís utilizar jengibre fresco, solo tenéis que rallarlo o incluso podéis combinarlo y poner un poco de jengibre fresco y un poco de jengibre en polvo, yo a veces lo hago…) y dejáis que se cocine unos 2-3 minutos para que el seitán y la cebolla se impregnen de todos los sabores. 

Después le agregamos el caldo de verduras, bajamos el fuego y dejamos que se vaya cocinando hasta que se evapore prácticamente todo el caldo. Este será el momento de emplatar. 

¡¡Deseo que os guste y lo preparéis en vuestras casas!!

Bon appétit!!!!! 

¡¡Hasta la próximaaaaaa!! 

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Spaghettis integrales con seitán y pesto de tomates secos

¡¡Buenas tardes a todos!! 

Como ya os adelante ayer por la página de Facebook de “Qué bello es cocinar”, ya he vuelto de estar unos días en la playa y por eso hoy tenemos una nueva receta.

Esta receta se me ocurrió hacerla en uno de esos días “pre-vacacionales” en los que quieres dejar la nevera prácticamente vacía antes de irte y llega la hora de comer… y te pasas un buen rato mirando la nevera y la despensa intentando decidir ¡¡qué narices vas a hacer para comer!!

Pues nada, con medio paquete de spaghettis, un poco de pesto de tomates secos que me quedaba en un tupperware, un trocito de seitán y unas poquitas nueces que me quedaban en una bolsita… ¡¡¡salió un plato la mar de majooooooo!!! 

¡Y aquí tenéis la receta (para 2 personas)!

Vamos a necesitar:

– Spaghettis integrales (yo os recomiendo consumirlos integrales ya que son más completos nutricionalmente hablando.)

– Pesto de tomates secos (tenéis la receta en otro de mis posts.)

– Seitán

– 10 nueces

– Hierbas provenzales

– Aceite de oliva

– Sal

Ahora vamos con la preparación:

Ponemos agua con sal a hervir. Cuando empiece a hervir añadimos los spaghettis y los cocinamos durante unos 15 minutos (la cocción de productos integrales siempre es más larga). Pasado el tiempo, los escurrimos y los reservamos.

Ahora cortamos el seitán a trocitos y lo salteamos en una sartén con un poquito de aceite. Después hacemos el pesto de tomates secos (como ya os he comentado tenéis la receta en otra entrada).

Finalmente, ponemos los spaghettis en un plato, agregamos el pesto de tomate, el seitán, las nueces troceaditas, unas hierbas provenzales y un chorrito de aceite de oliva.

¡¡Como veis no tienen ninguna complicación y el resultado es buenísimooooo!!

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P.D: En todas mis recetas utilizo productos de agricultura ecológica y os recomiendo que aumenteis el consumo de productos ECO, el medio ambiente y vuestra salud os lo agradecerán. Más adelante, tendremos un post en el que os hablaré de porque es positivo consumir este tipo de alimentos. 

¡¡Hasta la próximaaaa!! 

¡¡¡Muchos besitos a todos y a todas!!!